矿用变压器的安全操作规程包括以下几个关键方面：

1. 操作员必须按照操作程序依次开启和关闭各个开关。开启时应依次操作主开关、预热开关、车载加热开关、引风开关、风机开关，关闭时则顺序相反，先关风机开关，然后是引风开关、车载加热开关、预热开关，后是主开关。
2. 操作员在操作矿用变压器时，必须关注设备的工作状态，如声音是否正常，套管是否清洁以及有无破损、裂纹、放电痕迹等。发现问题必须及时报修，并在必要时停机进行检修，不得擅自进行操作。
3. 定期检查变压器，包括绝缘是否合格，油箱有无漏油和渗油现象，油面是否在油标所指示的范围内，以及分接头开关位置是否正确等。无人值班的变压器如果容量在3200千伏安以上，每10天至少要检查一次。

此外，对于操作员的培训要求也十分重要：

1. 操作员必须经过严格的岗前培训，掌握相关的安全知识和操作技能，这是预防安全事故的首要措施。
2. 操作过程中，必须佩戴防护装备和隔爆工具，严禁穿戴金属饰品，以人身安全。
3. 操作员需要严格按照操作规程的要求进行设备的维护和检修，这是保持设备正常运行的关键。

总的来说，矿用变压器的安全操作规程和培训要求都是为了设备和操作员的安全，以及保障矿山的正常运营。